Aplicație inovatoare pentru siguranța alimentară dezvoltată la ULBS

Studenții Facultății de Științe Agricole, Industrie Alimentară și Protecția Mediului (SAIAPM) beneficiază de un nou instrument digital performant pentru stagiile de practică, dezvoltat în cadrul proiectului „Perfecționarea în folosirea inteligenței artificiale pentru creșterea efectului pedagogic al mediilor virtuale de practică” – CNFIS-FDI-2025-F-0671.
Aplicația, denumită „8D Food Safety Master„, a fost creată pentru a răspunde nevoilor actuale de formare profesională ale studenților de la specializările Controlul și Expertiza Produselor Alimentare (ACSA) și Managementul Procesării Moderne a Alimentelor (MPMA). Aceasta le oferă viitorilor ingineri posibilitatea de a simula gestionarea incidentelor de siguranță alimentară.
Scopul principal al platformei este familiarizarea studenților cu metodologia „8D” (Eight Disciplines), un standard global utilizat pentru rezolvarea problemelor de calitate. Prin intermediul aplicației, studenții învață să identifice neconformități, să analizeze cauzele acestora și să stabilească măsuri corective, respectând rigorile impuse de certificările internaționale din industria alimentară.
Un element distinctiv al platformei este integrarea funcțiilor avansate de Inteligență Artificială, care transformă aplicația într-un tutore virtual inteligent. AI-ul oferă asistență contextuală în fiecare etapă a procesului, fiind capabil să genereze analize de risc și măsuri de urgență, să sugereze componența optimă a echipei de intervenție și să ghideze studenții în identificarea cauzelor rădăcină prin metode complexe precum diagrama Ishikawa (Fishbone) și analiza „5 Why”. De asemenea, sistemul propune automat planuri de acțiuni corective și validează soluțiile tehnice, oferind cursanților un feedback imediat și aplicat.
Utilizarea acestui instrument în cadrul practicii de specialitate permite trecerea de la teorie la situații concrete, facilitând înțelegerea fluxurilor de lucru complexe și a modului în care tehnologia poate asista procesul decizional în situații de criză alimentară.
Deși a pornit ca o inițiativă educațională, aplicația are un potențial ridicat de aplicabilitate în economia reală. În prezent, se caută soluții active pentru realizarea transferului tehnologic către mediul industrial. Obiectivul este pilotarea aplicației în cadrul companiilor din industria alimentară, oferindu-le acestora un instrument modern pentru digitalizarea și eficientizarea departamentelor de calitate și siguranță alimentară.
Aplicația a fost dezvoltată de șef de lucrări dr. ing. Ketney Otto, ca parte a eforturilor continue de modernizare a procesului educațional și de conectare a mediului academic cu cerințele pieței muncii.